06:24, 02 вересня 2025 року
Заправка для супу на зиму допоможе суттєво прискорити приготування першої страви. Оберіть варіант із трьох рецептів, який вам найбільше до вподоби, і зробіть смачну заготовку.
Заправка для супу на зиму з моркви та цибулі
Інгредієнти:
- кілограм моркви;
- два-три болгарські перці;
- кілограм ріпчастої цибулі;
- 150 мілілітрів рослинної олії;
- два літри томатного соку;
- два лаврові листки;
- п'ять духмяних перців;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю;
- кілька столових ложок оцту (9%).
Приготування
Моркву натираємо на великій тертці, а цибулю й перець нарізаємо на невеликі шматочки. На сковорідці розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю й моркву до м'якості, але не рум'яним.
Перекладаємо їх у каструлю та заливаємо томатним соком. Всипаємо спеції, доводимо до кипіння й варимо близько 20 хвилин на середньому вогні.
Додаємо перець і варимо ще 10 хвилин. Заправка для супу на зиму з моркви та цибулі й перцю – готова.
Розкладаємо її по стерилізованих банках. На літр об'єму вливаємо столову ложку оцту, закриваємо кришками, перевертаємо й залишаємо укутаними до охолодження.
Томатна заправка для супу на зиму
Інгредієнти:
- п'ять кілограмів помідорів;
- кілограм моркви;
- 1,5 кілограма солодкого перцю;
- кілограм ріпчастої цибулі;
- 5-7 зубчиків часнику;
- 220 мілілітрів рослинної олії;
- 1,5 столові ложки солі;
- 70-80 грамів цукру;
- чайна ложка меленого коріандру;
- 0,5-1 чайна ложка меленого чорного перцю;
- пучок зелені.
Приготування
Через м'ясорубку пропускаємо перець, помідори та моркву, а часник і цибулю – подрібнюємо ножем. Половину олії розігріваємо в каструлі й обсмажуємо цибулю. Додаємо часник і перемішуємо.
Вливаємо решту олії, всипаємо моркву та смажимо п'ять-сім хвилин. Всипаємо перець і готуємо 10 хвилин. Додаємо в ємність томати та спеції. Доводимо до кипіння й тушкуємо близько 40 хвилин на помірному вогні, накривши кришкою.
Всипаємо рубану зелень за 10 хвилин до готовності. Розкладаємо заправку по стерилізованих банках. Закриваємо кришками, перевертаємо та залишаємо під пледом до охолодження. Зберігати потрібно в прохолоді.
Рисова заправка для супу на зиму
Готується така заправка для супу на зиму із сіллю та іншими приправами, які знадобляться для харчо і будь-якої першої страви, до якої додають рис.
Інгредієнти:
- 500 грамів моркви;
- 500 грамів цибулі;
- три кілограми помідорів;
- дві склянки рису;
- лавровий лист;
- склянка рослинної олії;
- столова ложка хмелі-сунелі;
- сіль;
- цукор.
Приготування
Цибулю нарізаємо на кубики, а моркву натираємо на тертці. У цей час відварюємо рис. Помідори пропускаємо через м'ясорубку.
Вливаємо у великий казан рослинну олію. Всипаємо цибулю та готуємо до золотистості. Додаємо моркву й обсмажуємо разом 10-15 хвилин.
Всипаємо помідори й тушкуємо, поки не випарується зайва рідина. На це піде близько 15 хвилин. Додаємо рис, спеції та перемішуємо. Варимо 20 хвилин на повільному вогні.
Переливаємо заправку в простерилізовані банки та закатуємо. Після охолодження зберігаємо в прохолоді.
Джерело: УНІАН.
Коментувати post