06:29, 22 травня 2026 року
Купуючи сметану в магазині, споживачі часто ризикують натрапити на неякісний продукт або навіть відвертий фальсифікат. Виробники навчилися майстерно маскувати відсутність молочного жиру за допомогою хімічних добавок та ароматизаторів.
Про це розповіли в ефірі «Київ 24».
Для того, щоб влаштувати продукту реальну перевірку, фахівчиня радить виконати одну просту маніпуляцію з температурою. Холодний продукт здатний приховувати свої справжні властивості.
«Лише для того, аби краще зрозуміти смак сметани перед дегустацією, я завжди раджу її діставати з холодильника і нагрівати до кімнатної температури. При нагріванні продукт отримує більш насичений смак. Наші рецептори відіграють на нього яскравіше, відреагують», — зазначає експертка.
Найпростішим та найнадійнішим індикатором чесності виробника залишається наш нюх. Саме за допомогою запаху можна миттєво визначити, чи є в складі немолочні жири.
Фахівчиня закликає споживачів бути пильними:
«Але найпростіше, по чому можна визначити наявність немолочного жиру у сметані, це її запах. Понюхайте. Якщо ви чуєте відчутний запах, і він схожий на кондитерський, то це все ароматизатори».
Більше того, надмірні пахощі для промислового продукту є тривожним сигналом, а не перевагою.
«Справжня сметана не повинна пахнути, особливо магазинна, як домашня. Якщо це так, то тоді означає, що виробник додав до сметани ароматизатори, щоб, наприклад, приховати відсутність там чи недостатню кількість молочного жиру. Тому, якщо сметана має кондитерські нотки і пахне, як торт, не відкривайте таку, це вже підстава, щоб запідозрити виробника у фальсифікацію продукції», — розповіла експертка.
