Як приготувати в`ялені томати вдома: рецепти в духовій шафі й мікрохвильовці | Рівне сьогодні

23:55, 19 січня 2025 року

В'ялені томати можна додавати в пасту, піцу або брускети. Зазвичай такі помідори готують у сушарці, але не в усіх є ця досить дорога побутова техніка. До того ж вона "тягне" чимало електроенергії. Проте є вихід, адже в'ялені томати можна приготувати в духовці або мікрохвильовій печі.

Як приготувати в'ялені помідори в духовій шафі

Із такої кількості інгредієнтів вийде приготувати три баночки по 250 грамів.

• томати – 2,2 кг;
• часник – 6-9 зубчиків;
• сіль, цукор – за смаком;
• чебрець – 0,5 ч. л.;
• розмарин – 0,5 ч. л.;
• сушений базилік – 0,5 ч. л.;
• орегано – 0,5 ч. л.;
• олія – 300-350 мл.

Найкраще вибрати для цього рецепта помідори "сливка". Миємо їх, ріжемо навпіл і викладаємо зрізом догори на деко з пергаментом. Розміщувати шматочки можна близько один до одного, оскільки вони ще зменшаться в розмірі. Посипаємо їх зверху сіллю та цукром, а потім відправляємо в духовку, де сушимо впродовж 12 годин. Перші 4 години готуємо їх за температури 110° (верх/низ із конвекцією). Потім потрібно зменшити температуру до 90° і залишити ще на 4 години. Решту часу – за 70-80°.

Не забувайте перевіряти томати, щоб вони рівномірно готувалися й не підгорали. Часник ріжемо на пластини. Спеції змішуємо разом, додаємо їх і часник до помідорів. Ретельно перемішуємо й розподіляємо по стерилізованих баночках. Зверху по горлечко заливаємо підігрітою до 70° олією. Такі в'ялені помідори можуть зберігатися в холодильнику впродовж року.

Як приготувати в'ялені помідори в мікрохвильовці

Щоб зробити в'ялені помідори вдома за пів години, візьміть:

• 100 мілілітрів оливкової олії;
• 20 помідорів;
• 2 чайні ложки прованських трав;
• 4 грами солі;
• 8-10 зубчиків часнику.

Відберіть м'ясисті щільні томати. Промийте їх і розріжте – навпіл маленькі або на четвертинки великі. Далі потрібно видалити насіння. Найзручніше це робити ложкою. Приправте овочі спеціями.

Помістіть шматочки на тарілку й готуйте в мікрохвильовці 6 хвилин на максимальній потужності. Залиште їх охолонути та злийте сік, якщо він з'явиться. Після цього повторіть нагрівання ще два рази.

Готові томати перекладіть у суху й чисту ємність (банку або лоток). Туди додайте порізані пластинами зубчики часнику або видавіть його. Залийте зверху олію – вона має повністю покрити овочі. Зберігайте помідори в холодильнику, але зважайте на те, що з'їсти їх потрібно якнайшвидше.

Із чим їдять в'ялені помідори

В'ялені помідори чудово доповнять будь-яку піцу, брускету чи сендвіч. Також їх можна додати до салату або піци. Окрім того, такі томати чудово розкриють свій смак у поєднанні із сирами, оливками, в'яленим м'ясом.

Джерело: УНІАН.