Як із кондитерської: рецепт мармурового шоколадного торта | Рівне сьогодні

06:29, 20 квітня 2026 року

"Мармуровий" шоколадний торт дивує не тільки своїм виглядом, але й способом приготування. При цьому, незважаючи на простоту, він виходить не гірше за класичні багатошарові торти й радує особливо насиченим смаком.

Джерело: УНІАН.

Незвичайний шоколадний торт – простий рецепт

Уся його "магія" полягає в тому, що інгредієнти не викладаються шарами окремо, а відразу з'єднуються в одній формі й відправляються в духовку, щоб під час випікання вони самі створили потрібну структуру.

У підсумку виходить соковитий і неймовірно смачний десерт з приємними нотками горіхів і ніжного крему з вершкового сиру, який красиво розподіляється всередині, утворюючи мармурові візерунки.

Вам знадобиться на основу:

• 1,5 склянки волоських горіхів (злегка підсмажених і крупно нарізаних).
• 1 склянка тертого сухого печива (або підсушеної кокосової стружки).

На тісто:

• 2 яйця.
• 150 г цукру.
• 120 мл молока.
• 100 мл рослинної олії.
• 180 г борошна.
• 30 г какао-порошку.
• 1,5 ч. ложки розпушувача.

На шоколадний крем для торта:

• 200–225 г вершкового сиру.
• 100 г вершкового масла (розтопленого).
• 2 ч. ложки ванільного цукру або екстракту.
• 1 склянка цукрової пудри.
• 80–100 г шоколаду (подрібненого або у краплях).

Також на різних етапах може знадобитися трохи солі.

Шоколадний торт – покроковий рецепт десерту

Спочатку розігрійте духовку до 175°C і підготуйте форму приблизно 23×33 см, змастивши її маслом або застеливши папером для випічки.

На дно форми рівномірно викладіть приблизно 1 склянку горіхів і обрану добавку – крихту печива або кокосову стружку. Цей шар додасть десерту текстури: горіхи нададуть хрусткості, а крихта або кокос злегка підрум'яняться і стануть ароматнішими.

Далі приготуйте тісто. У глибокій мисці збийте яйця з цукром до легкої пишності, потім додайте молоко та рослинну олію – перемішайте до однорідності.

В окремій посуді змішайте борошно, какао, розпушувач і сіль, після чого поступово додайте сухі інгредієнти до рідких. Важливо не перемішувати занадто довго – достатньо домогтися гладкої маси без грудочок.

Готове шоколадне тісто акуратно вилийте поверх горіхового шару, не перемішуючи. Але це ще не весь торт – рецепт повинен закінчитися ніжним шоколадним кремом.

Для цього збийте крем-сир до максимально гладкої консистенції – зазвичай на це йде приблизно півхвилини. Додайте розтоплене вершкове масло, ваніль і сіль, продовжуючи збивати, поки всі компоненти не з'єднаються.

Потім поступово всипте цукрову пудру і знову перемішайте, щоб вийшов ніжний крем без жодної грудочки. Наприкінці додайте шматочки шоколаду та решту горіхів.

Читайте також:

Тепер ложкою викладіть цю кремову масу на шоколадне тісто, розподіляючи її невеликими острівцями. Не намагайтеся розрівняти крем ідеально – навпаки, якщо покласти його абияк, після випікання вийде гарний "мармуровий" малюнок, від якого рецепт торта й отримав свою назву. Потім візьміть ніж або шпатель і обережно проведіть ним по поверхні, злегка змішуючи шари, щоб вийшли мальовничі розводи.

Випікайте торт 35–40 хвилин, орієнтуючись на духовку: середина має пропектися, а зубочистка – виходити майже сухою. Найважливіше – не тримайте десерт у духовці занадто довго, щоб він залишився дуже м’яким і вологим всередині.

Після випікання дайте десерту повністю охолонути – за цей час він "схватиться", а смаки горіхів, шоколаду та кокоса розкриються ще краще.

Ось такий виходить рецепт шоколадного торта. Якщо все робити правильно, можна приготувати простий і дивовижно смачний десерт з кремовими завитками та хрусткими горіхами.