06:25, 12 вересня 2025 року
Три рецепти ароматного і смачного яблучного варення, яке готується надзвичайно швидко.
У прохолодний осінній чи зимовий вечір до чашки чаю ідеально підійде насичене варення з яблук. Попри зростання цін, ці фрукти все одно доступніші за інші ягоди та плоди, тож чудово підходять для домашніх заготовок.
Ми з’ясували, як правильно варити яблучне варення і зібрали три апетитні рецепти, які варто приготувати.
Яблучне варення швидкого приготування
Рецепт-п'ятихвилинка дає змогу значно зекономити час і зберегти максимум вітамінів у плодах. Для приготування беремо:
- 1 кілограм яблук;
- 500 грамів цукру.
Це надзвичайно легке у приготуванні яблучне повидло. Воно робиться швидко та майже без зусиль, що особливо важливо для початківців.
Нарізаємо плоди середніми шматочками або кубиками й складаємо в каструлю. Засипаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на кілька годин. З яблук має виділитися достатньо соку — з нього утвориться сироп. Якщо рідини замало — долийте трохи води.
Ставимо каструлю на плиту та нагріваємо до закипання. Коли сироп почне кипіти — варимо п’ять хвилин і знімаємо з плити. Розливаємо варення у стерильні банки і щільно закриваємо. Накриваємо й залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному темному приміщенні.
Прозоре яблучне варення шматочками
Цей варіант надзвичайно ефектний: сироп густий і тягучий, а яблучні скибки — мов кришталеві. Така заготівля точно запам’ятається кожному. Необхідні інгредієнти:
- 1 кілограм яблук
- 800 грамів цукру
- 0,5 чайної ложки меленого кориці
Яблука ділимо на чверті, видаляємо серцевину. Шкірку можна не знімати. Дуже важливо акуратно порізати яблука на тонкі шматочки. У списку інгредієнтів вказана вага вже очищених плодів.
Пересипаємо шматочки фруктів цукром, розмістивши їх у ємності, в якій плануєте робити варення. Обережно перемішуємо. Якщо яблука солодкі — достатньо 500–600 грамів цукру, якщо кислі — беремо більше.
Залишаємо на ніч або хоча б на 8 годин. За цей час з'явиться чимало соку. Ставимо каструлю з фруктами на плиту, доводимо до кипіння й варимо 5 хвилин, обережно помішуючи, щоб часточки занурювались у сироп.
Накриваємо кришкою й залишаємо на 12 годин. Потім знову кип’ятимо 5 хвилин і охолоджуємо. Ще раз повторюємо кип’ятіння, додаємо корицю й розливаємо гаряче варення у стерилізовані банки. Закриваємо та після охолодження відправляємо на зберігання.
Бурштинове яблучне варення — рецепт із лимонним соком
Це яблучне варення ще називають бурштиновим — через його насичений відтінок. Для приготування знадобиться:
- 1,7 кілограма яблук;
- 1,5 кілограм цукру;
- три літри води (+ склянка);
- чотири столові ложки лимонного соку;
- третина чайної ложки лимонної кислоти (+ третина чайної ложки).
У каструлю наливаємо воду й додаємо лимонну кислоту. Яблука очищаємо від серцевин, ріжемо часточками й поміщаємо в цю рідину — так вони не потемніють.
В іншій посудині змішуємо склянку води, лимонний сік і цукор. Варимо сироп до прозорості. Зливаємо рідину з яблук, промиваємо їх і заливаємо гарячим сиропом. Даємо настоятись протягом ночі.
Наступного дня ставимо варення на плиту. Коли закипить — додаємо ? ч. ложки лимонної кислоти й варимо на помірному вогні 7 хвилин.
Остуджуємо до кімнатної температури, потім варимо ще раз — 7 хвилин. Знову охолоджуємо приблизно на 10 годин. Востаннє кип’ятимо 8 хвилин. За цей час часточки стануть прозорими, а сироп — щільним і ароматним. Гарячим розливаємо у банки, герметично закриваємо і після охолодження ставимо в темне місце.
Джерело: unian.ua.
Коментувати post