У Рокитнівській територіальній громаді Сарненського району лабораторно підтверджено три випадки ботулізму серед дорослого населення. Причиною став свинячий паштет домашнього приготування. Наразі проведено епідеміологічне розслідування та вживаються заходи для запобігання поширенню хвороби.
Що таке ботулізм?
Це небезпечне інфекційно-токсичне захворювання, яке виникає внаслідок потрапляння до організму ботулотоксину, що виробляється бактеріями Clostridium botulinum. Вони розмножуються у середовищі з низьким вмістом кисню, наприклад, у консервах, соліннях чи копченостях, які були неправильно приготовані або зберігалися без дотримання норм.
Клінічні ознаки зазвичай проявляються протягом 12-24 годин після вживання зараженого продукту. Основними симптомами є слабкість та запаморочення, порушення зору, сухість у роті, труднощі при ковтанні та мові, м’язова слабкість, що може прогресувати до паралічу, а у важких випадках — порушення дихання, що може призвести до смерті.
Як уберегтися від ботулізму?
- Не використовувати брудні або пошкоджені інгредієнти.
- Термічно обробляти продукти. Консерви та паштети мають проходити ретельну стерилізацію.
- Уникати домашніх консервів із м’яса, риби чи грибів, якщо вони не пройшли правильну обробку.
- Зберігати продукти у холодильнику.
- Перевіряти стан консервів перед вживанням. Надуті кришки, неприємний запах чи зміна кольору продукту — сигнал, що їжу не можна вживати.
- Не купувати консерви чи домашні заготовки з невідомих джерел.
У разі появи симптомів ботулізму необхідно негайно звернутися до лікаря. Лікування передбачає введення ботулінічного антитоксину, який нейтралізує токсин у крові та підтримуючу терапію для організму.
Discussion about this post