Весняні овочі на Великдень: рецепти для святкового столу | Рівне сьогодні

17:11, 28 березня 2025 року

Великдень — це не лише світле релігійне свято, але й чудова можливість зібратися за пишним столом з друзями та родиною. Весняна пора приносить в раціон багато свіжих овочів, які можна використовувати для створення корисних смачних страв. Після зимового періоду наш організм особливо потребує легких вітамінних продуктів, тому радимо включити сезонні овочі у своє великоднє меню. Вони не тільки доповнюють раціон корисними речовинами, але й додають основному меню свіжості та кольору.

Незважаючи на те, що традиційно на Великдень готують м’ясні страви, паску та різну випічку, легкі овочеві закуски та салати будуть чудовим доповненням до ситних страв. Сезонні овочі, такі як редиска, молода капуста, зелена цибуля, спаржа, шпинат і огірки, чудово поєднуються з м’ясом і молочними продуктами. Якщо ви вже придумали меню, але немає часу, щоб вирушити в магазин й придбати все необхідне, можна замовити доставку продуктів в Рівному. 

Рецепти смачних овочевих страв для великоднього столу

Святкові страви на Великдень можуть бути не лише корисними, але й гарними. Красиві та яскраві композиції, які стануть окрасою святкового столу, можна створити завдяки різноманітності овочів. Наприклад, салат із молодої капусти та редиски можна скласти у вигляді великоднього вінка, а фаршировані яйця прикрасити свіжою зеленню. Більшість свіжих овочів не потребують тривалої термічної обробки, що зберігає всі вітаміни. Вживайте їх частіше, адже вони містять багато клітковини, яка сприяє травленню та підтримує баланс у раціоні під час святкових застіль. 

Ось кілька ідей для смачного весняного столу на Великдень:

1. Легкий салат із редискою та молодою капустою. Підготуйте невеликий качан капусти, 5-6 редисок, 1 свіжий огірок, зелену цибулю, пучок кропу, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, а також сіль і перець за смаком. Подрібніть овочі та зелень, змішайте всі інгредієнти й заправте. Краще подавати салат охолодженим. 
2. Фаршировані яйця з авокадо та зеленню. Підготуйте 6 зварених яєць, 1 м’який авокадо, трохи лимонного соку і грецького йогурту для заправки, пучок зеленої цибулі та улюблені спеції. Розріжте яйця навпіл і витягніть жовтки, змішайте їх з подрібненим авокадо, спеціями і заправкою. Далі слід отриманою масою наповнити білки й прикрасити зеленню.
3. Запечена спаржа з пармезаном. Для приготування нам необхідні пучок спаржі, кілька ложок оливкової олії, пів склянки тертого пармезану, зубчик часнику та спеції за смаком. Необхідно промити спаржу й відрізати тверді кінчики. Потім її слід викласти на деко, змастити олією, посипати сіллю, перцем і тертим часником. Готується страва близько 10 хвилин при температурі 200°C, перед подачею її слід посипати пармезаном.

Весняні овочі — джерело корисних вітамінів, а також чудовий спосіб доповнити великоднє меню легкими та свіжими стравами. Закуски, супи, салати та запечені овочі допоможуть збалансувати раціон під час святкових частувань. Використання сезонних інгредієнтів робить страви кориснішими, а їх приготування просте та швидке.