У громаді на Рівненщині місцеві жителі донині готують старовинну соломаху | Рівне сьогодні

12:55, 27 жовтня 2024 року

У Зарічненській громаді донині зберігають традицію приготування страви, що має назву «Соломаха».

Рецептом цієї страви від місцевої мешканки поділилися в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА в межах проєкту "Рівненщина на смак".

Готувала соломаху Ляльович Ніна Степанівна бібліотекарка Неньковицької публічно- шкільної бібліотеки.

Інгредієнти:

• гречана мука – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сало – 200 г;
• соняшникова олія – 200 мл;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

"Розвести гречане борошно з водою, щоб вийшла рідка консистенція. Варити суміш до загустіння, постійно помішуючи. Трохи пізніше додати олію і проварити тісто ще п'ять хвилин на невеликому вогні.

Нарізати сало і обсмажити його на сковороді, щоб вийшли хрусткі шкварки, потім додати нарізану цибулю. Коли страва приготується, додати до неї зажарку і ретельно перемішайте".