23:05, 08 вересня 2025 року
Томатний соус — одна з тих заготовок, яка завжди стане в пригоді господині. Його можна подати до пасти, картоплі, м’яса чи риби, використати як основу для піци або тушкування овочів. Окрім того, він чудово замінює магазинний кетчуп, адже домашній соус — без штучних добавок, барвників та надлишку цукру.
Інгредієнти:
- Помідори — 2 кг;
- Цибуля — 2 шт.;
- Болгарський перець — 2 шт.;
- Гострий перець — 1 шт.;
- Часник — 4 зубчики;
- Цукор — 100 г;
- Сіль — 30 г;
- Суміш італійських трав — 2 ст. л;
- Паприка солодка — 1 ст. л;
- Олія — 100 мл;
- Оцет яблучний — 40 мл.
Приготування
- Помідори обшпарте окропом, зробіть невеликі надрізи хрест-навхрест та зніміть шкірку. Перець і цибулю очистьте та поріжте великими шматками.
- Усі овочі складіть у велику каструлю й перебийте блендером або пропустіть через м’ясорубку.
- Соус проварюйте на середньому вогні близько години, щоб випарувалася зайва рідина. За потреби можна протерти через сито для більш ніжної консистенції.
- До томатної маси додайте сіль, цукор, паприку, подрібнений часник та суміш італійських трав. Влийте олію та яблучний оцет. Варіть ще приблизно 30 хвилин, постійно помішуючи.
- Готовий соус розлийте в простерилізовані банки, закрийте кришками та загорніть у ковдру до повного охолодження.
Корисні поради
- Використовуйте м’ясисті сорти помідорів, адже саме вони дають густу консистенцію.
- Яблучний оцет можна замінити винним, він надає соусу приємної кислинки.
- Ступінь гостроти регулюйте за смаком: якщо любите пікантні страви, сміливо додавайте більше перцю чилі.
- Для виразнішого італійського аромату можна додати свіже листя базиліку чи орегано.
- Такий соус у герметично закритих банках зберігається до року в прохолодному темному приміщенні.
Приготування домашнього томатного соусу — це не тільки спосіб зберегти смак літа, а й можливість завжди мати універсальну основу для будь-яких улюблених страв. Він стане вашим секретним компонентом для швидкого обіду чи святкового столу.
Джерело: tsn.ua.
Коментувати post