06:25, 04 квітня 2026 року
Класична обрядова паска не обходиться без поливки зверху, але традиційна глазур багато в чому поступається сучасним. Вона постійно обсипається, тріскається під час нарізання та липне до рук. Кондитери придумали більш вдалі варіанти для верхівки пасхальної випічки.
Один із них – шоколадна глазур для паски; не дуже звична, зате надзвичайно смачна. Така поливка швидко застигає, чудово тримається на тісті й не липне до ножа під час нарізання, інформує УНІАН.
Шоколадна глазур для паски з какао
Щоби така поливка для паски вийшла по-справжньому смачною, підготуйте якісні інгредієнти – масло жирністю не менше 80% і натуральний какао-порошок.
Інгредієнти:
- 150 г вершкового масла;
- 150 г цукру;
- 70 г какао;
- 120 г води.
У каструлі з товстим дном змішайте какао-порошок, цукор і воду. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 2 хвилини. Додайте нарізане кубиками вершкове масло. Відразу вимкніть вогонь, зніміть каструлю з плити і за допомогою лопатки перемішайте масу до однорідності, поки вона не стане гладкою та без грудочок.
Після цього шоколадна глазур із какао готова. Якнайшвидше покрийте нею готові паски та посипте декором. Поливка швидко застигає.
Глазур для паски із шоколаду й масла
Для цього рецепта вам знадобиться всього два інгредієнти – соняшникова олія та шоколад. Другий повинен бути чорним, високої якості, з умістом какао не менше 60%. Плитка має бути без добавок.
Співвідношення інгредієнтів таке:
- 100 г шоколаду;
- столова ложка олії.
Плитку шоколаду наріжте невеликими шматочками або натріть на тертці. Покладіть у миску, невелику каструлю або сотейник. В іншу каструлю побільше наберіть води й доведіть до кипіння. Поставте в неї посуд із шоколадом (дно не має торкатися рідини) і розтопіть плитку на водяній бані. Коли вона повністю розтопиться, додайте масло й перемішайте до однорідності.
Такою гарячою масою швидко полийте паски. Таку поливку також можна використовувати для тортів, кексів та інших кондитерських виробів.
Коментувати post