Що приготувати в період Великого посту: рецепти смачних і простих страв | Рівне сьогодні

23:00, 12 березня 2025 року

В Україні 3 березня розпочався Великий піст, упродовж якого не можна їсти м'ясо, молочні продукти та яйця. Але це не означає, що про апетитні страви можна забути до Великодня. Харчування в піст може бути не менш смачним і ситним, ніж у звичайні дні – салати, супи, макарони, каші, пиріжки та вареники чудово смакують без м'яса.

Ось кілька дуже смачних пісних страв, які обов'язково стануть вашими улюбленими. Ви здивуєтеся, як швидко і без зусиль вони готуються.

Пісний рецепт плову з грибами

Інгредієнти:

• рис довгозерний – 180 г;
• печериці – 6 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• соняшникова олія – 1 стол. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• приправа каррі за смаком;
• спеції, зелень за смаком.

Рис промийте кілька разів під проточною водою. Почистіть овочі. Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно наріжте, гриби поріжте пластинками, часник пропустіть через прес. На пательні з розігрітою олією підсмажте все разом 5-7 хвилин, приправивши суміш спецією карі.

У пательню всипте рис і перемішуйте, доки він не пожовтіє і не вбере спеції. Додайте лаврові листи та влийте 400 мл води. Накрийте кришкою і готуйте страву на маленькому вогні, поки не випарується вся рідина. Потім вимкніть вогонь, загорніть сковорідку з пловом на 15 хвилин у рушник і подавайте до столу.

Пісний салат з оселедцем і картоплею

Інгредієнти:

• філе солоного оселедця -150 г;
• картопля – 1 велика або 2 середніх;
• цибуля фіолетова – 0,5 шт.;
• маринад для цибулі (оцет – 0,5 стол. л., сіль – 2 дрібки, цукор – 0,5 чайн. л.);
• консервований горошок – 150 г;
• соняшникова олія – 3 стол. л.;
• зелень за смаком;
• сіль, перець за смаком.

Картоплю відваріть до готовності (20-30 хвилин), остудіть і наріжте кубиком. Цибулю наріжте півкільцями, залийте на хвилину окропом (щоб прибрати гіркоту) і залиште в маринаді на 20 хвилин. Оселедець очистіть від шкіри та кісток, дрібно наріжте. Із горошку злийте воду. Подрібніть зелень.

Змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть за смаком. Заправте салат з оселедцем картоплею і горошком нерафінованою олією або пісним майонезом.

Пісні котлети з квасолі

Інгредієнти:

• консервована квасоля – 400 г;
• манна крупа – 3 стол. л.;
• часник – 2 зубч;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп – 10 г;
• соняшникова олія – 4 стол. л.;
• сіль, перець за смаком.

Квасолю пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Додайте манку і залиште суміш на 10 хвилин, щоб крупа розбухла. Тим часом почистіть овочі. Натріть моркву і часник на тертці, подрібніть цибулю. Обсмажте овочі до готовності (близько 5 хвилин) на сковороді з ложкою олії.

Вмішайте смажені овочі до квасолевого пюре. Посоліть і поперчіть, додайте рубану зелень. Сформуйте пісні котлети й обсмажте на гарячій сковороді з олією по 3-4 хвилини з кожного боку.

Слойки з грибами

Інгредієнти:

• готове листкове тісто – 1 упаковка;
• гриби – 250 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубч;
• соняшникова олія – 2 стол. л.;
• сіль, перець за смаком

Листкове тісто розморозьте при кімнатній температурі. Цибулю почистіть і дрібно наріжте. Викладіть на сковорідку з гарячою олією та смажте 2-3 хвилини. Гриби промийте та почистіть. Наріжте пластинками та додайте до цибулі. Готуйте все разом ще 5 хвилин. Посоліть і поперчіть суміш.

Тісто наріжте квадратами й тонко розкачайте. Викладіть посередині начинку і складіть по діагоналі, щоб вийшли трикутники. Защипніть вироби по краях. Проткніть пиріжки виделкою в кількох місцях, щоб вони не лопнули. Викладіть на посипане борошном деко. Перед запіканням змастіть слойки з грибами та цибулею підсолодженою водою, щоб вони були рум'яними. Готуйте 20 хвилин за 190°.

Пісні млинці на газованій воді

Інгредієнти:

• борошно – 330 г;
• газована вода – 800 мл;
• сіль – 1 чайн. л.;
• цукор – 1 стол. л.;
• соняшникова олія – 3 стол. л.;
• сода – щіпка.

Змішайте в мисці борошно, сіль, цукор, соду. Влийте до сухої суміші половину газованої води кімнатної температури. Перемішайте до однорідності, щоб не було грудочок. Потім поступово влийте решту води і поступово перемішуйте. Залиште тісто на 15 хвилин, щоб воно загусло, і влийте олію.

Смажте пісні млинці на воді на добре розігрітій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо вироби прилипають, то змастіть поверхню олією.

Джерело: УНІАН.