Секрети ідеальної паски: глазур, що не обсипається | Рівне сьогодні

23:00, 28 березня 2026 року

Великдень – найсвітліше і найбільш радісне свято для всіх християн, і навіть війна в Україні не змусить нас відмовитися від святкування. 

Святкова паска за традицією має верхівку з глазурі. Найчастіше глазур готують з яєчного білка і цукру, але така прикраса легко обсипається.

Джерело: УНІАН

Білкова глазур для паски

• Цукрова пудра -100 г.
• Яєчний білок – 1 шт.
• Лимонна кислота – 2 г або 1 ч.л. соку лимона.

Яйце має бути холодним. Розділити жовток і білок. Збивати білок міксером спочатку на маленькій швидкості, потім на великій. В процесі збивання всипати в білок пудру і лимонну кислоту. Збивати поки маса стане однорідною, гладкою і блискучою. Глазур потрібно нанести на паску відразу, поки вона не засохла.

Глазур на желатині для паски

Така глазур щільно тримається на випічці і не обсипається. Наносити її потрібно поки глазур тепла, інакше вона застигне. 

• Желатин – 1 ч. л або 5 г.
• Вода – 6 ст. л.
• Цукор – 1 стакан.
• Щіпка лимонної кислоти.

Желатин залити 2 ложками холодної води. Іншу воду змішати з цукром і кислотою і нагріти в каструлі на маленькому вогні до повного розчинення цукру. До гарячого цукрового сиропу додати набряклий желатин. Отриману масу збивати міксером приблизно 3 хвилини до білої піни. Злегка остудити і нанести на паски.

Глазур на паску з білого шоколаду

• Шоколадка – 100 г.
• Молоко – 2 ст. л.
• Цукрова пудра – 170 г.

Шоколад розтопити на водяній бані на маленькому вогні. Можна взяти чорний шоколад. Окремо змішати молоко і цукрову пудру і довести до кипіння. Вмішати кипляче молоко в розтоплений шоколад і розмішати. Таку глазур можна наносити тільки на остиглі паски.