Секрет Клопотенка: як варити яйця, щоб легко чистилися | Рівне сьогодні

06:23, 27 березня 2026 року

Щоб яйця легко очищалися від шкаралупи, додайте секретний інгредієнт під час варіння.

Зварити яйця буває не так просто – то трісне шкаралупа, то перевариться жовток. Часто буває, що після варіння вони дуже погано чистяться і виходять зовсім не апетитними на вигляд. 

Головне, що потрібно пам'ятати перед тим, як зварити яйця – свіжі чистяться гірше. Тому для легкого знімання шкаралупи дайте продуктам полежати кілька тижнів у холодильнику.

Як зварити яйця, щоб вони не лопнули

Маловідомими порадами про те, як зварити яйця некруто і круто, поділився відомий шеф-кухар Євген Клопотенко на своєму сайті.

Щоб яйця легко очищалися після варіння, а жовток залишався м'яким, є кілька хитрощів.

1. Покладіть яйця в холодну воду, а не гарячу. Якщо не буде різниці в температурі, то шкаралупа не лопне.
2. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні.
3. У каструлю додайте соду – 0,5 чайної ложки на 3 яйця. Це дозволить легше їх очистити.
4. Після закипання вимкніть вогонь. Не варіть яйця, а залиште доготовлятися в гарячій воді – 5 хвилин некруто, 10-12 круто.

Такий маловідомий спосіб дозволить отримати ідеальну консистенцію жовтка.

Готові яйця перекладіть у холодну воду і дайте охолонути, і тільки після цього почистіть.

Скільки потрібно варити яйця різної консистенції

Приготувати яйця можна і традиційним способом – за допомогою варіння в каструлі.

Скільки варити яйця – залежить від бажаної консистенції. Час засікають після закипання води. Через 4-5 хвилин вийдуть яйця некруто. Через 7-8 хвилин – яйця з вареним жовтком і ніжним, рідкуватим жовтком. Якщо варити їх 9-10 хвилин, то жовток стане повністю твердим і блідим.