Пищевые контейнеры: виды и отличительные особенности

Контейнеры для продуктов отличаются большим разнообразием форм, размеров, материалов. Они нашли широкое применение – от хранения фруктов до запекания вторых блюд. Контейнеры покупают заведения общепита, которым жизненно необходима одноразовая посуда оптом в больших количествах. Емкости приобретают и обычные домохозяйки. И тем, и другим нужно знать, как правильно выбрать контейнеры, чтобы они действительно были полезными и безопасными.

Назначение пищевых контейнеров

При выборе емкости нужно определиться с целью использования. По назначению контейнеры делятся на такие типы:

• для салатов – емкости с крышкой или без нее, различаются по форме и размеру;
• для овощей, фруктов, зелени – преимущественно прозрачная посуда, позволяющая оценить товарный вид продуктов, она долго сохраняет свежесть еды;
• для яиц – отличительная особенность этих контейнеров заключается в наличии секций, предотвращающих повреждение скорлупы;
• для соусов – компактные боксы с герметичной крышкой, которая не дает пролиться жидкой субстанции;
• для тортов и пирожных – емкости сохраняют свежесть и красоту подачи кондитерских изделий, представлены в большом многообразии форм и размеров.

Также контейнеры используются для хранения сахара, круп, замороженных полуфабрикатов, готовых блюд и др. Без них невозможно представить работу службы доставки еды и супермаркетов с отделами кулинарии.

Отдельно стоит отметить супницы – контейнеры с плотно прилегающими крышками, предназначенные для хранения и транспортировки первых блюд. Также особняком стоят ведра для пищевых продуктов. Они отличаются большим объемом. Часто к таким контейнерам прилагается герметичная крышка.

Материалы изготовления: почему это важно?

При выборе посуды стоит уделить внимание изучению характеристик материала, из которого она сделана. Он определяет, можно ли хранить в емкости горячие продукты. Также материал говорит о влиянии контейнера на окружающую среду. Используется такое сырье:

1. Полистирол – прочный легкий пластик, который подходит только для холодных продуктов. Контейнеры из этого полимера используются для хранения фруктов, овощей, зелени, замороженных полуфабрикатов и другой еды. Емкости недопустимо ставить в микроволновую печь. Также не стоит в них класть горячую еду. При воздействии высокой температуры полистирол выделяет вредные вещества. Они могут иметь серьезные последствия для здоровья человека.
2. Полипропилен – не уступает полистиролу в прочности. А в термостойкости – точно превосходит. Этот полимер не боится высокой температуры. Емкости из него даже можно ставить в микроволновую печь. Для горячей еды необходимо выбирать пищевые контейнеры только из этого вида пластика.
3. Картон – используется для изготовления преимущественно лотков для яиц. Бумага уступает пластику в прочности и водостойкости. Однако она экологичнее. Для изготовления контейнеров часто используется макулатура.
4. Фольга – тонкий металлический сплав. Посуда из него подходит для запекания в духовом шкафу и СВЧ-печи.

Экологичность – единственный недостаток пластика. Полимеры – искусственные материалы, которые крайне медленно разлагаются в естественной среде. Поэтому при выборе пластиковой одноразовой посуды нужно продумать утилизацию. Лучше всего отправлять емкости на переработку. Этот же вопрос касается контейнеров из фольги.