Прості рецепти огірків на зиму з гірчицею без стерилізації: швидко та смачно | Рівне сьогодні

22:57, 08 серпня 2025 року

Літо — ідеальний час для різноманітних консервацій. Наприклад, можна приготувати огірки з гірчицею в зернах або просто взяти суху. У цій статті розглянемо кілька простих і смачних рецептів, як заготувати огірки на зиму.

Огірки з сухою гірчицею на зиму без стерилізації

За цим рецептом вийдуть пікантні й ароматні овочі. Щоб приготувати огірки з гірчицею в зернах без стерилізації, беремо:

• 4 кг огірків;
• 1 склянка рослинної олії;
• 1 склянка оцту (9%);
• 1 склянка цукру;
• 3 ст. ложки солі;
• 2 ст. ложки сухої гірчиці;
• 2 ст. ложки часнику;
• 1 ч. ложка чорного меленого перцю;
• 1 ч. ложка червоного меленого перцю.

Змішуємо всі інгредієнти для маринаду в каструлі та відкладаємо в сторону. Огірки нарізаємо на кружечки або брусочки, змішуємо з маринадом і залишаємо на 2 години для маринування. Після цього доводимо суміш до кипіння, а коли огірки змінять колір, розкладаємо в стерилізовані банки та закатуємо. Залишаємо вкритими до охолодження.

Огірки з гірчицею в зернах на зиму в банках

Ці огірки можна використовувати як закуску або додавати до салатів. Для цього рецепту необхідно:

• 500 г огірків;
• 80 г ріпчастої цибулі;
• 30 мл рослинної олії;
• 0,5 ст. ложки цукру;
• 1 ч. ложка зернистої гірчиці;
• 15 г солі;
• 1 ст. ложка оцту (9%).

Огірки замочуємо у оді та ретельно промиваємо їх після цього. Нарізаємо на великі шматочки, а цибулю — на півкільця. Додаємо всі інші інгредієнти та перемішуємо. Затягуємо миску плівкою і залишаємо на чотири години на столі. Поки огірки маринуються і пускають сік, потрібно ретельно вимити банки і простерилізувати. Укладаємо щільно огірки з цибулею і маринадом у банки, закриваємо кришками і забираємо на зберігання.

Мариновані огірки з гірчицею в зернах

Ще один рецепт, за допомогою якого можна зробити одну порцію смачної закуски. Щоб приготувати огірки з гірчицею в зернах, на 1 літрову банку беремо:

• 500-700 грамів огірків;
• 3 гілки кропу;
• 2 листки вишні;
• 1 лавровий лист;
• 2 зубчики часнику;
• половинку цибулини;
• чверть солодкого перцю;
• 1 чайну ложку гірчиці в зернах;
• 1 чайну ложку коріандру в зернах;
• 1 столову ложку солі;
• 8 горошин чорного перцю;
• 500 мл води.

У банку на дно вкладаємо всю зелень, півкільця цибулі, лавровий лист і часник. В огірків зрізаємо "попки" і укладаємо овочі в ємність. Всипаємо нарізаний перець і спеції. Заливаємо огірки окропом, прикриваємо кришкою і трохи струшуємо. Переставляємо банку в миску і залишаємо на столі на добу. Потім прибираємо в холод ще на два дні.

Джерело: unian.ua.