22:57, 08 серпня 2025 року
Літо — ідеальний час для різноманітних консервацій. Наприклад, можна приготувати огірки з гірчицею в зернах або просто взяти суху. У цій статті розглянемо кілька простих і смачних рецептів, як заготувати огірки на зиму.
Огірки з сухою гірчицею на зиму без стерилізації
За цим рецептом вийдуть пікантні й ароматні овочі. Щоб приготувати огірки з гірчицею в зернах без стерилізації, беремо:
- 4 кг огірків;
- 1 склянка рослинної олії;
- 1 склянка оцту (9%);
- 1 склянка цукру;
- 3 ст. ложки солі;
- 2 ст. ложки сухої гірчиці;
- 2 ст. ложки часнику;
- 1 ч. ложка чорного меленого перцю;
- 1 ч. ложка червоного меленого перцю.
Змішуємо всі інгредієнти для маринаду в каструлі та відкладаємо в сторону. Огірки нарізаємо на кружечки або брусочки, змішуємо з маринадом і залишаємо на 2 години для маринування. Після цього доводимо суміш до кипіння, а коли огірки змінять колір, розкладаємо в стерилізовані банки та закатуємо. Залишаємо вкритими до охолодження.
Огірки з гірчицею в зернах на зиму в банках
Ці огірки можна використовувати як закуску або додавати до салатів. Для цього рецепту необхідно:
- 500 г огірків;
- 80 г ріпчастої цибулі;
- 30 мл рослинної олії;
- 0,5 ст. ложки цукру;
- 1 ч. ложка зернистої гірчиці;
- 15 г солі;
- 1 ст. ложка оцту (9%).
Огірки замочуємо у оді та ретельно промиваємо їх після цього. Нарізаємо на великі шматочки, а цибулю — на півкільця. Додаємо всі інші інгредієнти та перемішуємо. Затягуємо миску плівкою і залишаємо на чотири години на столі. Поки огірки маринуються і пускають сік, потрібно ретельно вимити банки і простерилізувати. Укладаємо щільно огірки з цибулею і маринадом у банки, закриваємо кришками і забираємо на зберігання.
Мариновані огірки з гірчицею в зернах
Ще один рецепт, за допомогою якого можна зробити одну порцію смачної закуски. Щоб приготувати огірки з гірчицею в зернах, на 1 літрову банку беремо:
- 500-700 грамів огірків;
- 3 гілки кропу;
- 2 листки вишні;
- 1 лавровий лист;
- 2 зубчики часнику;
- половинку цибулини;
- чверть солодкого перцю;
- 1 чайну ложку гірчиці в зернах;
- 1 чайну ложку коріандру в зернах;
- 1 столову ложку солі;
- 8 горошин чорного перцю;
- 500 мл води.
У банку на дно вкладаємо всю зелень, півкільця цибулі, лавровий лист і часник. В огірків зрізаємо "попки" і укладаємо овочі в ємність. Всипаємо нарізаний перець і спеції. Заливаємо огірки окропом, прикриваємо кришкою і трохи струшуємо. Переставляємо банку в миску і залишаємо на столі на добу. Потім прибираємо в холод ще на два дні.
Джерело: unian.ua.
Коментувати post