Приготуйте баклажани по-каталонськи | Рівненшина

Якщо любите фаршировані синенькі, раджу приготувати баклажани по-каталонськи. Це рецепт дуже смачної, корисної та красивої страви. Сир можна обрати будь-який, на ваш смак. Баклажани краще взяти більш опуклої форми, щоб «човники» вийшли глибокими і вмістили більше начинки.

На 2 порції:

•  1 баклажан
•  1 середня цибулина
•  2 крупні помідори
•  4 зубчики часнику
•  100 г твердого сиру
•  1 велике яйце
•  олія
•  3–4 гілочки петрушки
•  0,5 чайної ложки солі
•  чверть чайної ложки чорного меленого перцю

Баклажан промийте, обсушіть. Розріжте на 2 половинки. На кожній зробіть ножем надрізи — так зручніше дістати м’якоть, не доходячи до стінок. Акуратно, за допомогою ложечки, дістаньте м’якоть. Цибулину та м’якоть баклажанів наріжте дрібними кубиками, обсмажте в олії до рум’яного кольору. Помідори наріжте кубиками та викладіть у миску для начинки (за бажанням можна зняти шкірку). Петрушку подрібніть, а часник пропустіть через прес. Додайте все до томатів. Викладіть до помідорів охолоджені баклажани з цибулею. Начинку посоліть і поперчіть за смаком, додайте яйце та добре перемішайте. Сир натріть на великій тертушці. Половину тертого сиру додайте до начинки та перемішайте. Наповніть підготовлені «човники». Форму з баклажанами накрийте фольгою. Поставте запікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 45–50 хв. За 10 хв. до закінчення приготування зніміть фольгу, притрусіть баклажани сиром і запікайте до розплавлення сиру та зарум’янення. Подавайте теплими як самостійну страву або як гарнір до м’яса чи риби.

Ірина ПЕТЧЕНКО. м. Харків.

https://poradnica.com.ua/baklazhany-po-katalonsky/