Не липне й не обсипається: як приготувати ідеальну глазур для паски | Рівне сьогодні

06:24, 09 квітня 2025 року

Існує безліч рецептів глазурі для пасок, проте багато господинь особливо цінують такий рецепт глазурі, яка після застигання не липне до рук і не кришиться.

Авторка українського кондитерського блогу розповіла, як приготувати саме таку глазур, передає ТСН. Зробити це дуже просто.

Інгредієнти:

• желатин — 6 г;
• вода (для замочування желатину) — 30 мл;
• цукор — 150 г;
• вода (для приготування сиропу) — 30 мл;
• лимонна кислота — невелика щіпка.

Покроковий рецепт приготуванна:

• спочатку в невеликій каструлі з’єднайте цукор і воду, призначені для сиропу. Додайте туди щіпку лимонної кислоти. Поставте каструлю на вогонь і зваріть сироп, помішуючи до повного розчинення всіх кристалів цукру;
• окремо в невеликій мисці залийте холодною водою желатин і дайте йому набубнявіти;
• коли сироп буде готовий, влийте його до набубнявілого желатину. Одразу ж почніть збивати цю суміш міксером на середній швидкості. Продовжуйте збивати доти, доки маса не стане густою, щільною та не набуде насиченого білого кольору;
• готову глазур потрібно дуже швидко нанести на вже спечені й охолоджені паски. Завдяки желатину вона швидко застигне та матиме ідеальний вигляд.