Має виражений цитрусовий смак і насичений колір: як приготувати мандаринове печиво | Рівне сьогодні

06:25, 08 січня 2026 року

Мандаринове печиво на вигляд виходить ніби мармурове.

Інгредієнти:

• борошно — 300 г;
• вершкове масло — 80 г;
• мандарини — 200 г;
• цукор — 100 г;
• дрібка солі;
• харчова сода — ½ ч. л.;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• куркума — ½ ч. л. (можна замінити на помаранчевий барвник);
• цукрова пудра — 100 г;
• кукурудзяний крохмаль — 20 г.

Приготування

Із мандаринів потрібно видалити хвостики та гілочки, шкірку залишити, перекласти в каструлю й залити водою. Поставте каструлю на середній вогонь. Зачекайте, поки вода закипить, злийте воду й повторіть цю процедуру 3 рази. Востаннє варіть мандарини під кришкою впродовж 30 хвилин. Варіння усуває гіркоту з білої частини шкірки і робить фрукт м'яким, щоби з нього можна було зробити пюре.

Розріжте мандарини, видаліть кісточки й перекладіть в окрему ємність. Збийте заглибним блендером до стану пюре.

Окремо збийте м'яке вершкове масло з цукром. Додайте мандаринове пюре та куркуму й перемішайте.

До маси просійте борошно з розпушувачем і лопаткою перемішайте до однорідності.

Заверніть тісто в харчову плівку й покладіть у холодильник на пів години.

Від тіста відщипніть невеликий шматочок і скачайте в кульку діаметром 2-3 см. Добре обваліть у цукровій пудрі, змішаній із крохмалем, і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Те саме робите з рештою тіста.

Крохмаль дає ту саму білу мармурову поверхню на печиві й воно виглядатиме красивішим.

Випікайте в духовці 10-12 хвилин за температури 180 градусів.

Готове печиво має повністю охолонути.

Печиво має яскраво виражений цитрусовий смак, насичений колір і неймовірно приємний аромат. Воно зовсім не сухе, а навпаки — ніжне й навіть вологе всередині.