• ГОЛОВНА
  • Рівне
  • НАДЗВИЧАЙНЕ
  • Політика
  • Економіка
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
    • ПОБАЖАННЯ
    • ПРИВІТАННЯ
      • ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ
      • НА ВЕСІЛЛЯ
      • КАЛЕНДАРНІ СВЯТА
      • ДЕНЬ АНГЕЛА
    • ТОСТИ
    • КОНКУРСИ
    • ПРИКМЕТИ
    • ЩО ПОДАРУВАТИ?
Неділя, 7 Вересня, 2025
РІВНЕНСЬКИЙ ВІСНИК
  • ГОЛОВНА
  • Рівне
  • НАДЗВИЧАЙНЕ
  • Політика
  • Економіка
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
    • ПОБАЖАННЯ
    • ПРИВІТАННЯ
      • ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ
      • НА ВЕСІЛЛЯ
      • КАЛЕНДАРНІ СВЯТА
      • ДЕНЬ АНГЕЛА
    • ТОСТИ
    • КОНКУРСИ
    • ПРИКМЕТИ
    • ЩО ПОДАРУВАТИ?
Subscribe
Безрезультатно
View All Result
РІВНЕНСЬКИЙ ВІСНИК
Безрезультатно
View All Result
Головна Рівне

Квашені огірки — як бочкові | Рівненшина

Квашені огірки, приготовлені за цим простим рецептом, виходять дуже смачними і добре зберігаються навіть у кухонній шафці. Взимку дістанете баночку з ароматними хрустиками в каламутному розсолі — й одразу стане тепло на душі.

  •  1,5 кг невеликих огірків
  •  1,5 л води
  •  2,5 столові ложки крупної (не йодованої) солі
  •  1 велика головка часнику
  •  10 зонтиків кропу
  •  по 3 великі листки хрону, дуба, вишні та смородини

Зонтики кропу (в мене 10 молоденьких, а зрілих вистачить штуки 4) і листя ретельно промиваємо. Беремо посуд відповідного об’єму (в мене каструля на 4 л) і викладаємо вимиті огірки, чергуючи з ароматними добавками та почищеними зубчиками часнику.

Наприкінці прикриваємо огірки листочками хрону (якщо вони завеликі, просто крупно порвіть руками) й ущільнюємо долонею. Заливаємо холодною колодязною водою з сіллю.

Далі я прикриваю огірки плоскою тарілкою, утворюючи таким чином невеликий вантаж. Завдяки цьому огірки будуть повністю покриті розсолом і поступово просоляться. Пішов процес квашення (засолювання) огірків — посуд ховаємо в далеке від сонця та світла місце.

Зазвичай в умовах міської квартири огірки готові через 3–5 діб: приблизно за добу огірочки стануть малосольними — їх вже можна куштувати; на другу-третю добу почнеться молочнокисле бродіння — розсіл трохи помутнішає, на поверхні з’явиться піна; а ось коли піна спаде, а розсіл стане каламутним (як розбавлене молоко), процес бродіння завершено. На цьому етапі важливо не поспішати і дати огіркам повністю закваситися, інакше потім банки можуть здутися. Коли піна повністю спаде, дайте огіркам ще 10 год. постояти.

Далі проціджуємо розсіл у каструльку та ставимо на вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння і кип’ятимо 2 хв., знімаючи піну.

Огірки обдаємо окропом, щоб змити білий наліт. Розкладаємо в підготовлені банки. Заливаємо до верху киплячим розсолом і прикриваємо кришками на 10 хв. Знову зливаємо розсіл, кип’ятимо 2–3 хв. Заливаємо огірки та закриваємо кришками під ключ. Перевертаємо, накриваємо ковдрою та залишаємо до охолодження.

За кілька тижнів зберігання розсіл стане повністю прозорим, а каламутний білий осад опуститься на дно банки.

Віра ГЕРЕГА. м. Вінниця.

https://poradnica.com.ua/

поширитиScan
попередня новина

Комарі, ґедзі та мошки: як рівнянам вберегтися від укусів комах (ВІДЕО) | Рівне сьогодні

наступна новина

Брав передоплату за неіснуючі товари: житель Вараського району постане перед судом за шахрайство | Рівненшина

наступна новина

Брав передоплату за неіснуючі товари: житель Вараського району постане перед судом за шахрайство | Рівненшина

Коментувати post

БІЗНЕС

“Терпіти в темряві не будемо”: Зеленський відреагував на план енергоблокади від Путіна

“Ці страшилки вже давно девальвовані”, – у МЗС відповіли на чергові погрози Кремля

Трамп телефоном сперечався з лідерами Європи: Bild дізнався причину

Медведєв видав нові божевільні погрози Великій Британії: що сказав

“Заморозка” війни в Україні є зараз найкращим для неї сценарієм, – політолог

Війна між Ryanair та Іспанією загострюється: лоукостер скасовує майже 40 маршрутів

“Ми нічого не даруватимемо Путіну”, – Зеленський про відмову від “обміну територіями”

Трамп зробив нову заяву про нове “розчарування” Путіним

“Довгий Нептун” і “Фламінго”: експерт пояснив, навіщо Україні потрібні обидві ракети

Герасимов показав карту з “російськими” Одесою та Миколаєвом

  • ГОЛОВНА
  • Рівне
  • НАДЗВИЧАЙНЕ
  • Політика
  • Економіка
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА

© 2024 "Рівненський вісник"
Рекламний відділ: ukraina.portal.24@gmail.com

Безрезультатно
View All Result
  • ГОЛОВНА
  • Рівне
  • НАДЗВИЧАЙНЕ
  • Політика
  • Економіка
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
    • ПОБАЖАННЯ
    • ПРИВІТАННЯ
      • ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ
      • НА ВЕСІЛЛЯ
      • КАЛЕНДАРНІ СВЯТА
      • ДЕНЬ АНГЕЛА
    • ТОСТИ
    • КОНКУРСИ
    • ПРИКМЕТИ
    • ЩО ПОДАРУВАТИ?

© 2024 "Рівненський вісник"
Рекламний відділ: ukraina.portal.24@gmail.com