Не всі знають, що це найкращий, простий і доступний засіб для очищення крові, лімфи та збільшення гемоглобіну. Взагалі, кульбаба є одним із найбагатших джерелом вітаміну A серед кулінарних трав. Це допомагає підтримувати у здоровому стані слизові оболонки організму, шкіру та зір.
Також ця мила квітка може похвалитися високим вмістом вітаміну С, Е, групи В, тіаміном, вітаміном К, рибофлавіном, фолієвою та пантотеновою кислотою.
У наших рецептах ми теж будемо використовувати квітки, але слід відразу обмовитися, що деяким людям квас з кульбаб, як і саме ця рослина, вживати не варто. Це, перш за все, ті, хто страждає від підвищеної кислотності шлунка, а також має виразкові хвороби.
Простий рецепт квасу з кульбаб
Інгредієнти:
- Кульбаби – 300 г + –
- Цукор-пісок білий – 250 г + –
- Дріжджі живі – 20 г + –
- Вода очищена – 3 л + –
Приготування:
Ретельно перебрати наші кульбаби. Краще використовувати тільки квітки, але при бажанні можна взяти і стебла з листочками. Єдина частина, яку слід видалити – коріння, їх ви можете застосувати для чого-небудь іще.
Після того, як ми перебрали наші рослини, їх слід ретельно промити під холодною проточною водою. Якщо ви використовуєте стебла, то їх потрібно розрізати навпіл.
Тепер нам потрібно зробити марлевий мішечок. Для цього марлю складаємо в кілька шарів, в її центр поміщаємо нарізані раніше кульбаби і невеликий вантаж, щоб запобігти спливання. Можете використовувати невеликий чистий камінь. Зверху мішечок зав’язуємо ниткою.
Трилітрову банку необхідно продезінфікувати, для цього обшпарюємо її окропом. Всередину кладемо наш мішечок, засипаємо цукор, додаємо дріжджі і заливаємо це все теплою водою.
Накриваємо арлею і ставимо в темне місце з кімнатною температурою. Через три дні переливаємо наш квас в нову тару, а мішечок викидаємо. Зберігати такий напій слід в холодильнику із закритою кришкою не більше трьох діб.
Завдяки тому, що кульбабки сприяють поліпшенню метаболізму, цей квас може бути використаний як засіб для схуднення.
Квас з кульбаб з імбирем
Інгредієнти:
- Кульбаби – 250 г;
- Лимон – 1 шт;
- Корінь імбиру – 15 г;
- Вода очищена – 3 л;
- Сухі дріжджі – 2 ч.л .;
- Цукор-пісок білий – 250 г.
Приготування:
Кульбаби перебираємо, робиться це за тією ж схемою, що і в попередньому рецепті. Коріння також слід видалити, після чого рослини ретельно миємо.
Трохи подрібнюємо наші стебла і листя, але не сильно дрібно, при цьому виділяється сік не можна втрачати. Переміщаємо в каструлю отриману масу.
Імбир дрібно ріжемо, при бажанні можна використовувати терку, але це ускладнить подальший процес фільтрації, тому краще обмежитися ножем. Висипаємо нарізаний корінь в ємність до кульбаб.
Лимон ретельно миємо й очищаємо його від шкірки. М’якоть нам ще стане в нагоді, тому відкладаємо її в сторону, а шкірку додаємо до решти інгредієнтів.
Заливаємо у каструлю три літри окропу і відразу ставимо на середній вогонь. Кип’ятимо наш майбутній квас протягом 20 хвилин, після чого знімаємо з вогню і даємо охолонути. Коли напій охолоне до приблизно 30 градусів його необхідно процідити. Зробити це можна за допомогою дрібного сита або марлі. Можете відразу виливати відвар в продезинфіковану трилітрову банку для зручності.
У банку видавлюємо сік лимона, а також всипаємо цукор і наші сухі дріжджі. Накриваємо горло банки марлею і ставимо її в темне тепле місце на три дні. Після того, як цей час пройде, переливаємо квас в нову тару, не зачіпаючи осаду. Напій готовий!
Рецепт квасу з кульбаб і польових трав
Для приготування цього напою використовується не тільки кульбаба, а й інші рослини. Завдяки такому поєднанню цей квас виходить неймовірно корисним і при цьому дуже смачним.
Інгредієнти:
- Кульбаби – 150 г;
- М’ята – 100 г;
- Ромашка – 50 г;
- Мелісса – 50 г;
- Цукор-пісок білий – 250 г;
- Лимонний сік – 1 ч.л .;
- Дріжджі живі – 1,5 ст.л .;
- Вода очищена – 3 л.
Приготування:
Всі трави потрібно перебрати, видаливши тьмяні рослини і залишивши тільки соковиті. Після цього ретельно їх промиваємо. Мелісу і м’яту дрібно нарізаємо і поміщаємо в невелику каструлю.
У кульбаби нам потрібно відокремити жовті пелюстки, саме їх ми і будемо використовувати для приготування. Решту можна викинути. Найзручніший спосіб для відділення пелюсток – зрізати їх ножицями. Висипаємо в каструлю до решти інгредієнтів.
Від ромашки потрібно відокремити самі квітки, стебло і листя в цьому рецепті також не використовуються. Головки додаємо в каструлю. Сюди ж потрібно висипати цукор і вилити лимонний сік, при бажанні його можна замінити лимонною кислотою, тоді її необхідну кількість зменшується в три рази, щодо обсягу соку.
Тепер наливаємо сюди 1 літр окропу і ставимо на повільний вогонь. Наш майбутній квас повинен трохи булькати. Ми залишаємо на плиті на 20 хвилин, поки рослини не віддадуть відвару весь свій сік. Потім потрібно вилити наш напій в чисту трилітрову банку. Сюди ж доливаємо решту – два літри окропу і залишаємо остигати. Коли рідина охолола до приблизно 30-35 градусів, можна додавати дріжджі і потім все ретельно перемішати.
Тепер накриваємо горловину банки марлею і ставимо її в темне тепле місце на півтора дня. Потім квас проціджують за допомогою марлі або сита і переливають в нову тару, яку щільно закривають. Охолоджений в холодильнику напій вважається готовим до вживання.
Якщо у вас недостатньо тепло або просто немає можливості знайти таке місце, то час, який квас з кульбаб настоюється, слід збільшити до трьох діб. В кінці бродіння напій повинен набути характерної газованості та помутніти.
Простий рецепт квасу з кульбаб із медом
Інгредієнти:
- 2 склянки квітів кульбаби
- сік з половини лимона
- 2 столові ложки меду
- 50 г родзинок
- 3 літри чистої води
Приготування:
Свіжі квіти кульбаби не мити, а лише залишити на рушнику, щоб повиходили всі комахи. Потім перекласти квіти у трилітрову банку, додати родзинки, мед і сік лимона, залити все чистою водою та добре перемішати, щоб мед розчинився. Накрити банку марлею або легкою тканиною, щоб напій «дихав», і залиити при кімнатній температурі приблизно 20–22 градуси на 3–4 дні.
За цей час починається природне бродіння – з’являються бульбашки, легкий аромат і той самий квасний смак. Готовий напій процідити через сито, розлити у пляшки і – в холодильник, щоб зупинити бродіння.
Коментувати post