Консервированная фасоль: какую выбрать и какие блюда приготовить

Фасоль — это универсальный и питательный продукт, который используют в консервированном виде в любое время года, без длительной термической обработки. Растение семейства Бобовых богато белком, клетчаткой и важными микроэлементами: железом и магнием. Включение фасоли в рацион поддерживает энергетический баланс организма и улучшает пищеварение. Продукт часто используется в вегетарианском меню, а также во всевозможных постных блюдах.

Виды фасоли

Фасоль бывает разных видов: белая, красная, черная, а также пестрая — пинто. Каждая группа обладает уникальным вкусом и текстурой. Белая отличается нежной консистенцией и мягким привкусом, поэтому подходит для супов, пюре и рагу. Более плотные и насыщенные красные плоды используют в салатах, борщах, и мексиканских блюдах. Черным бобам присущ интенсивный и сладковатый вкус, и они прекрасно сочетаются с рисом, мясом и овощами. Маленькую ароматную пинто кладут в салаты, супы, рагу и запеканки. В продаже чаще всего представлена белая и красная консервированная фасоль в собственном соку, или в томатном соусе. В состав маринада обычно входят простые натуральные компоненты: соль, сахар и подготовленная вода. В этом случае фасоль наиболее полезна и умеренно калорийна.

Блюда из фасоли: питательно и вкусно

Фасоль — это интернациональный продукт. Она встречается в блюдах мексиканской, турецкой, грузинской, индийской, греческой и украинской кухни. В знаменитый английский завтрак обязательно включают запеченные или отварные плоды, органично дополняющие яичницу с беконом, помидорами и поджаренными тостами. Фасоль добавляют в супы, салаты, рагу, жаркое или едят как самостоятельный гарнир. Несомненный плюс — она не перекрывает, а подчеркивает вкус других ингредиентов. Чтобы пополнить запасы консервов, не обязательно бежать в супермаркет — достаточно зайти на сайт Maudau и выбрать необходимый товар.

Лобио — популярная закуска из фасоли

Самая известная закуска из фасоли готовится из средних плодов, большого количества зелени и ароматных специй. Приготовление займет не более получаса, главное придерживаться простого алгоритма:

1. Очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле красную луковицу.
2. Слейте из фасоли жидкость и положите ее к луку, туда же добавьте нашинкованную кинзу, томатную пасту, аджику, хмели-сунели и овощной бульон.
3. Доведите смесь до кипения и тушите 10 минут на небольшом огне под крышкой.
4. Добавьте в блюдо измельченные грецкие орехи, бальзамический уксус и чеснок.
5. Посолите и поперчите, влейте бульон по вкусу, перемешайте и потушите пару минут.
6. Подавайте блюдо, посыпав его нашинкованной кинзой и зернышками граната.

Лобио едят горячим — как гарнир, и холодным — как закуску.