Кабачкова ікра з майонезом — м’який смак і ніжна текстура

Кабачкова ікра з майонезом – це улюблена страва багатьох, що асоціюється з домашнім затишком та смаком літа. Ця ніжна, ароматна закуска чудово смакує як самостійна страва, намазана на хліб, так і як доповнення до м’ясних та овочевих страв. А найголовніше – приготувати кабачкову ікру з майонезом в домашніх умовах зовсім не складно!

Чому варто приготувати кабачкову ікру з майонезом вдома?

У магазинах можна знайти чимало варіантів кабачкової ікри, але жоден з них не зрівняється зі смаком домашньої консервації. Самостійно приготована ікра має безліч переваг:

1. Ви самі обираєте свіжі та якісні інгредієнти, що гарантує відмінний смак та безпечність продукту.
2. Ви можете експериментувати зі спеціями та кількістю майонезу, щоб створити ікру, яка ідеально відповідає вашим смаковим вподобанням.
3. Домашня ікра обійдеться вам значно дешевше, ніж покупна.
4. Приготування домашніх заготовок – це чудовий спосіб провести час з користю та отримати задоволення від результату.

Кабачкова ікра з майонезом: класичний рецепт з секретами

Існує безліч рецептів кабачкової ікри з майонезом, але ми пропонуємо вам перевірений роками класичний варіант з невеликими секретами, які зроблять вашу ікру ще смачнішою та ніжнішою.

Інгредієнти:

• Кабачки (молоді) – 3 кг.
• Цибуля ріпчаста – 500 г.
• Морква – 500 г.
• Кетчуп Торчин ® «Лагідний» – 250 г.
• Майонез Торчин ® «Європейський» – 250 г.
• Олія рослинна – 100 мл.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л. (або за смаком).
• Перець чорний мелений – 1/2 ч. л. (або за смаком).
• Часник (за бажанням) – 2-3 зубчики.
• Оцет 9% (за бажанням) – 1 ст. л..

Приготування

1. Кабачки ретельно помийте, обріжте кінчики. Якщо кабачки вже немолоді, з твердою шкіркою та великим насінням, очистіть їх від шкірки та видаліть насіння. Моркву та цибулю очистіть.
2. Кабачки наріжте кубиками середнього розміру. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.
3. У великій сковороді або казані розігрійте олію. Спочатку обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте моркву і обсмажуйте ще кілька хвилин, поки морква не стане м’якою.
4. Додайте до цибулі та моркви кабачки, перемішайте і тушкуйте під кришкою на середньому вогні, періодично помішуючи, доки кабачки не стануть м’якими (приблизно 30-40 хвилин).
5. Зніміть казан з вогню і дайте овочам трохи охолонути. Подрібніть овочі за допомогою блендера до однорідної маси.
6. Поверніть подрібнену овочеву масу в казан. Додайте кетчуп, майонез, цукор, сіль, чорний перець та, за бажанням, подрібнений часник. Ретельно перемішайте.
7. Поставте казан на повільний вогонь і тушкуйте ікру, періодично помішуючи, протягом 15-20 хвилин, щоб усі інгредієнти добре поєдналися і смаки розкрилися.
8. Якщо ви плануєте консервувати ікру, додайте оцет за 5 хвилин до кінця тушкування.
9. Гарячу ікру розлийте в стерилізовані банки, закрутіть стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте їх теплою ковдрою до повного охолодження.

Секрети смачної кабачкової ікри з майонезом:

1. Найкраще використовувати молоді кабачки з тонкою шкіркою та нерозвиненим насінням. Вони мають більш ніжний смак і текстуру.
2. Не пропускайте етап обсмажування овочів. Саме обсмажування надає ікрі більш насичений смак та аромат.
3. Використовуйте якісний кетчуп Торчин без додавання крохмалю та консервантів.
4. Вибирайте майонез з високим відсотком жирності. Він додасть ікрі більш кремову текстуру.
5. Часник додасть ікрі пікантності та аромату. Але не перестарайтеся, щоб не перебити смак кабачків.
6. Оцет – це важливий інгредієнт для консервації кабачків, який запобігає псуванню продукту.

Варіації рецепту кабачкової ікри з майонезом

1. З додаванням болгарського перцю. Додайте в ікру нарізаний кубиками болгарський перець для більш яскравого смаку та кольору.
2. З додаванням гострого перцю. Якщо ви любите гострі страви, додайте в ікру дрібно нарізаний гострий перець чилі.
3. З додаванням зелені. Перед подачею посипте ікру свіжою зеленню кропу або петрушки.

Корисні поради

1. Для більш ніжної текстури ікри, після тушкування овочів, зніміть з них шкірку перед подрібненням блендером.
2. Якщо ви не плануєте консервувати ікру, її можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
3. Кабачкова ікра з майонезом – чудовий варіант для перекусу на природі або в офісі.
4. Подавайте кабачкову ікру з майонезом з грінками, хлібом, крекерами або лавашем.

Кабачкова ікра з майонезом – це не просто овочева страва, це спогади про літо, бабусині рецепти ікри та тепло домашнього вогнища. Не бійтеся експериментувати зі смаками та створювати власні унікальні рецепти та домашні заготовки. Кабачкова ікра з майонезом – це безмежний простір для кулінарної творчості!