23:40, 14 вересня 2025 року
В’ялені помідори — це компонент, здатний зробити будь-яку страву витвором кулінарного мистецтва. І приготувати їх значно простіше, ніж здається спочатку.
Ці помідори чудово доповнюють будь-що — від овочевих салатів до м’ясних страв і гарнірів. Їхній яскравий аромат і смак робить їжу по-справжньому особливою.
Які сорти краще підходять для в’ялення?
Фахівці рекомендують використовувати лише певні види томатів — зокрема San Marzano та Principe Borghese. Також підійде й томат "сливка" як альтернатива. Ці сорти компактні за розміром, мають щільну м’якоть, що дозволяє досягти відмінної текстури та привабливого вигляду готового продукту.
Рецепт приготування в’ялених томатів?
Час: 2–3 години.
Кількість: приблизно 2 банки.
Інгредієнти:
- 2 кілограми помідорів;
- 1 столова ложка сушених трав;
- 1 столова ложка сушеного часнику;
- сіль до смаку;
- пів столової ложки рослинної олії;
- по 1 столовій ложці яблучного та бальзамічного оцту на кожну банку.
Приготування:
Ретельно промийте помідори під проточною холодною водою, висушіть серветкою. Середні плоди розріжте навпіл, великі — на чверті.
Викладіть шматочки на деко з пергаментом, посипте сіллю та сушеним часником.
Сушіть у духовці при 100°C (за можливості з конвекційним режимом). Регулярно відкривайте дверцята, щоб випаровувалася волога.
Для зменшення витрат електроенергії — спершу можна підсушити томати під сонцем. Після цього досушити в духовці буде значно швидше.
Фінальний етап:
Готові висушені томати розкладіть у стерилізовані скляні банки, пересипаючи пряними травами. Додайте оцет і залийте гарячою, але не киплячою олією.
Щільно закрийте кришками, переверніть догори дном і накрийте рушником. Залиште до повного охолодження.
Зберігайте в темному та прохолодному місці.
Джерело: 24tv.ua.
Коментувати post