Готуйте одразу велику партію: легкий спосіб приготування в’ялених помідорів | Рівне сьогодні

23:40, 14 вересня 2025 року

В’ялені помідори — це компонент, здатний зробити будь-яку страву витвором кулінарного мистецтва. І приготувати їх значно простіше, ніж здається спочатку.

Ці помідори чудово доповнюють будь-що — від овочевих салатів до м’ясних страв і гарнірів. Їхній яскравий аромат і смак робить їжу по-справжньому особливою.

Які сорти краще підходять для в’ялення?

Фахівці рекомендують використовувати лише певні види томатів — зокрема San Marzano та Principe Borghese. Також підійде й томат "сливка" як альтернатива. Ці сорти компактні за розміром, мають щільну м’якоть, що дозволяє досягти відмінної текстури та привабливого вигляду готового продукту.

Рецепт приготування в’ялених томатів?

Час: 2–3 години.

Кількість: приблизно 2 банки.

Інгредієнти:

• 2 кілограми помідорів;
• 1 столова ложка сушених трав;
• 1 столова ложка сушеного часнику;
• сіль до смаку;
• пів столової ложки рослинної олії;
• по 1 столовій ложці яблучного та бальзамічного оцту на кожну банку.

Приготування:

Ретельно промийте помідори під проточною холодною водою, висушіть серветкою. Середні плоди розріжте навпіл, великі — на чверті.

Викладіть шматочки на деко з пергаментом, посипте сіллю та сушеним часником.

Сушіть у духовці при 100°C (за можливості з конвекційним режимом). Регулярно відкривайте дверцята, щоб випаровувалася волога.

Для зменшення витрат електроенергії — спершу можна підсушити томати під сонцем. Після цього досушити в духовці буде значно швидше.

Фінальний етап:

Готові висушені томати розкладіть у стерилізовані скляні банки, пересипаючи пряними травами. Додайте оцет і залийте гарячою, але не киплячою олією.

Щільно закрийте кришками, переверніть догори дном і накрийте рушником. Залиште до повного охолодження.

Зберігайте в темному та прохолодному місці.

Джерело: 24tv.ua.