Гарбузове варення з апельсином: оригінальний рецепт смаколика | Рівне сьогодні

23:10, 12 листопада 2024 року

З гарбуза готують варення, джем, повидло, і для того, щоб десерт вийшов смачним, треба правильно вибрати сорт овочів.

Для заготівель найкраще підходять мускатні та великоплідні сорти. Вони характеризуються: 

• не надто твердою шкіркою;
• високим вмістом цукру;
• жовто-коричневим забарвленням шкірки у мускатних сортів;
• забарвлення великоплідних видів буває: рожеве, помаранчеве, зелене.

Форма плода може бути як круглою, так і грушоподібною. Остання найвигідніша, оскільки містить більше м'якоті.

Для приготування варення потрібно:

• 1 кг очищеного гарбуза;
• 2 великі апельсини;
• 500 г цукру;
• 100мл води.

Покрокова послідовність дій:

• м'якоть гарбуза натирають на тертці;
• апельсини миють, натирають на дрібній тертці цедру;
• м'якоть апельсина нарізають на шматочки, зрізають білу плівку, видаляють насіння;
• у каструлю з товстим дном викладають гарбуз, пересипають цукром;
• потім додають цедру, шматочки апельсина, воду і все перемішують;
• ставлять ємність на вогонь, доводять до кипіння, помішуючи;
• суміш уварюють протягом 30 хвилин;
• якщо крапля варення не розтікається по поверхні блюдця, отже, варення готове і його можна розкладати по банках та закривати.

Джерело: agro-market