Чому в борошні заводяться комахи та як цього уникнути | Рівне сьогодні

06:25, 19 липня 2025 року

Борошно — це один із базових продуктів у кожній кухні. Його використовують для випічки, панірування, приготування соусів, тіста та багатьох інших страв. Але, попри його «суху» природу, борошно може псуватися, а ще гірше, у ньому можуть заводитися харчові шкідники.

Чому в борошні з’являються комахи

Головні винуватці — борошняні жуки (вони ж хрущаки чи довгоносики) та міль, які проникають у пакети ще на етапі виробництва чи зберігання у магазині. Вони активно розмножуються у теплі, волозі та темряві. Навіть кілька личинок у пакеті можуть перетворитися на повномасштабне зараження кухонної шафи.

Скільки зберігається борошно

Багато хто вважає, що борошно — «вічне». Насправді:

• у паперовому заводському пакеті — до 3 місяців, далі воно може зіпсуватися чи стати домом для комах;
• у герметичній тарі — до 10–12 місяців;
• у холодильнику — до 1 року;
• у морозилці — до 2 років або більше.

Усі ці терміни за умови правильного зберігання.

Як зрозуміти, що борошно зіпсувалося

• Має кислий, затхлий чи запах цвілі.
• Змінило колір (жовтіє, сіріє, зеленіє).
• Є грудочки чи вологі грудки.
• Помітні жучки, лялечки чи павутинки.

Якщо є хоча б один пункт, викидайте без жалю.

Як зберігати борошно

• Не залишайте у заводському пакеті

Паперові мішки не захищають від вологи, повітря чи комах. До того ж папір може легко розмокнути чи порватися.

• Пересипте у герметичну тару

Ідеально підійдуть:

• скляні банки зі щільною кришкою;
• пластикові контейнери для сипучих продуктів;
• вакуумні пакети чи контейнери з клапаном.

Порада: перед тим, як пересипати борошно, заморозьте його на 48 годин, щоб знищити можливі яйця комах. Потім просушіть і зберігайте у шафі чи морозилці.

Тримайте у прохолодному, сухому та темному місці

Сонячне світло та висока температура прискорюють псування борошна та провокують розвиток бактерій та грибків.

Ідеальні місця:

• кухонна шафа, якомога далі від плити;
• комора;
• холодильник або морозильна камера.

Зберігання у холодильнику чи морозилці

• Холод сповільнює окислення та знищує личинки шкідників.
• Не забудьте щільно закрити тару, щоб борошно не ввібрало сторонні запахи.
• Коли дістаєте борошно з морозилки, дочекайтесь повного відтавання за кімнатної температури, перш ніж відкривати контейнер. Інакше волога з повітря конденсується на поверхні борошна й воно зіпсується.

Запобігання появі комах

• Використовуйте лавровий лист, часник або суху гвоздику. Просто покладіть їх у шафу чи всередину контейнера.
• Протирайте шафи оцтовим розчином раз на місяць.
• Не зберігайте старе борошно поруч із новим.

Борошно — не вічне. І якщо ви хочете готувати смачну, безпечну їжу, дотримуйтеся кількох простих правил:

• зберігайте у герметичній тарі;
• уникайте вологи, тепла та світла;
• морозилка — найкращий друг, якщо ви не печете щотижня;
• перевіряйте запах і зовнішній вигляд перед використанням.

Зробивши ці прості кроки, ви збережете продукт і уникнете неприємних "сюрпризів" у шафі.

Джерело: tsn.ua.