23:05, 15 липня 2025 року
Вирощування перцю — це не просто приємне хобі чи спосіб поповнити літній стіл власними овочами. Кожен господар, для якого перець — улюблена культура, знайомий із ситуацією: соковиті плоди раптом покриваються тріщинами. І хоча зовнішньо це здається лише дрібною неприємністю, тріскання плодів б'є і по якості врожаю, і по бажанню дбати про рослину далі, інформує Ukr.Media.
Далі ми поговоримо, чому виникають тріщини на перцях, як розпізнати ризики заздалегідь, і, головне, як допомогти рослині залишатися здоровою й міцною.
Як виглядає проблема
Тріскання найчастіше з'являється на зрілих, повних соку плодах. Тріснута шкірка буває неглибокою («мочалки»), а буває й більшою — аж до розриву м'якоті. Це не лише естетична проблема: тріщини полегшують проникнення інфекцій і псують зберігання. Варто відрізняти тріщини від інших проблем, наприклад, від вершинної гнилі (темних вдавлених плям на верхівці), бо їх причини та шляхи допомоги різні.
Що відбувається в середині плоду
Тріскання плоду — це, по суті, «розрив із середини». Коли після періоду посухи до коренів раптово надходить багато води (рясний полив, дощ), клітини м'якоті швидко наповнюються вологою. Усередині кожної клітини зростає тургорний тиск — це як якщо б довго стояв сухий м'яч, а потім зненацька сильно його надули. Шкірка перцю (епідерміс і зовнішній захисний шар — кутикула) не встигає розтягнутися. Якщо ще й клітинні стінки ослаблені — еластичність втрачена — відбувається розрив. Тобто, головна причина — раптові сильні зміни умов, до яких шкірка не встигає пристосуватися.
Поширені причини тріскання
Різкі коливання вологості
Перець чутливо реагує на нестабільність поливу. Коли ґрунт довго пересихає, а потім раптово отримує багато води, коренева система «жадібно» вбирає рідину. Плід за декілька годин може вирости у розмірах на кілька відсотків — і саме в цей момент шкірка не витримує надмірного тиску з середини.
Температурні перепади
Високі денні температури — понад 28-30°C — прискорюють ріст плодів. Увечері або вночі, коли похолодання різке, обмін речовин у рослині сповільнюється, шкірка стає менш еластичною через зміну захисних властивостей клітин. Перепади на десять і більше градусів на добу значно підвищують ризик тріскання.
Полив холодною водою
Якщо для поливу використовується дуже холодна вода (нижче 15°C) зі свердловини чи колодязя, коренева система, яка полюбляє тепло, відчуває фізіологічний шок. На кілька годин чи навіть днів рослина немовби «завмирає»: погано всмоктує воду і поживні речовини. Це робить шкірку менш пружною. А коли повертаються сприятливі умови й коріння знову починає працювати повноцінно, вода надходить дуже швидко — тиск зростає занадто різко.
Брак кальцію та бору
Для міцності шкірки важливо, щоб в організмі перцю вистачало кальцію — саме він відповідає за міцність та еластичність клітинних стінок, а також бору — елементу, без якого кальцій не може повністю засвоюватися і вбудовуватися у тканини. Навіть якщо кальцію у ґрунті досить, нестача його транспорту через нерівномірний полив чи холодне коріння призводить до ослаблених тканин плодів і ще більшої схильності до розриву.
Особливості сорту
Деякі сорти, особливо ранні, соковиті, з тонкою або м'якою шкіркою, схильні до розтріскування сильніше. Окремі гострі або тонкостінні сорти рідше тріскаються, а товстостінні солодкі — частіше, особливо при різких змінах умов.
Додаткові фактори
– Тип ґрунту: На піщаному ґрунті вода швидко проникає до коренів, на важких глинистих — затримується довше, але під час поливу стає доступною одразу і в великій кількості.
– Густота посадки: Якщо рослини посаджені дуже щільно, погіршується вентиляція, зростає вологість біля листя та плодів — це додатковий стрес.
– Багато добрив (особливо азотних): Коли рослині надто багато азоту, вона нарощує зелену масу та плоди швидше, ніж формується міцна шкірка. Тому навіть при візуальній «красі» плоди можуть раптово тріскатися.
Discussion about this post