22:41, 21 березня 2026 року
Щоби створити яскраві крашанки для великоднього кошика зовсім не обов’язково бігти в магазин за спеціальними харчовими барвниками чи пластиковими обгортками. Достатньо відшукати у своїй шухляді зі спеціями куркуму – золотаво-помаранчеву спецію, що, окрім пряного смаку, надає їжі жовтуватого забарвлення, розповідає знаний український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Чи потрібно додавати оцет і сіль
За словами Євгена, він натрапляв на рецепти, у яких до води з куркумою додають оцет, а ще інколи домішують кілька столових ложок солі. Кулінар, опираючись на власний досвід, каже, що в цьому немає потреби, адже крашанки виходять насиченого жовтого кольору просто завдяки розчину куркуми. Залишати яйця в розчині на ніч теж немає потреби, достатньо 30-40 хв поки вони охолоджуватимуться.
Як додати візерунків
Підготуйте свіжі листочки та квіти, а також марлю. Акуратно притисніть листочок до поверхні яйця, щільно загорніть яйце з листочком в обгортку з марлі, краї марлі зав’яжіть ниткою та проваріть усю конструкцію в розчині куркуми. Коли яйця охолонуть, зніміть обгортку: на поверхні повинен залишитися відбиток листка або квітки.
Як пофарбувати яйця в жовтий колір
Інгредієнти:
- 700 мл води;
- 3 ст. л. куркуми;
- 4-5 білих яєць.
Крашанки з куркуми: покроковий рецепт
- У маленьку каструльку або сотейник налийте 700 мл холодної води.
- Додайте у воду 3 ст. л. куркуми та добре перемішайте.
- Викладіть у воду з куркумою 4-5 яєць, доведіть воду до кипіння та варіть яйця 15 хв на маленькому вогні. Зніміть каструлю з вогню та залиште повністю охолоджуватися за кімнатної температури.
- Вийміть яйця з рідини та залиште підсохнути. Крашанки готові.
Коментувати post